Produse de patiserie de Paște din diferite colțuri ale lumii: Ce se coace în afara Europei Centrale?

Italia: Colomba di Pasqua

„Porumbelul de Paște” din Italia este un aluat pufos, asemănător cu panettone-ul de Crăciun, dar copt în forma unui porumbel – simbol al păcii și al Duhului Sfânt. Colomba este acoperită cu o crustă dulce din migdale și zahăr și conține adesea fructe confiate. Este populară mai ales în sudul Italiei, iar rețeta sa datează încă din Evul Mediu.

Grecia: Tsoureki

Tsoureki este o pâine dulce împletită, făcută cu drojdie și aromată cu mastică (rășină de arbore de fistic) sau mahleb (condiment obținut din sâmburi de vișine). În mijlocul împletiturii este așezat un ou roșu – simbol al sângelui lui Hristos și al vieții noi. Se coace în Vinerea Mare și se servește în Duminica Paștelui.

Mexic: Capirotada

Capirotada este un budincă dulce din pâine, tradițională în Săptămâna Mare. Se prepară cu pâine prăjită, brânză, stafide, scorțișoară, banane și sirop din zahăr brun. Fiecare ingredient are o semnificație religioasă – pâinea simbolizează trupul, siropul sângele, cuișoarele cuiele. Este o combinație unică de credință și creativitate culinară.

Europa de Est: Kulich

În Europa de Est – în special în Ucraina, Rusia și Belarus – se coace kulič: un cozonac înalt, dulce, cu stafide și glazură albă, adesea decorat cu bombonele colorate. Se coace în forme cilindrice și este sfințit în timpul slujbei de Înviere. Kulič simbolizează bucuria Învierii și este o parte esențială din coșul tradițional de Paște.

Filipine: Puto

În Filipine, unde creștinismul se împletește cu cultura asiatică, se servesc adesea de Paște puto – prăjiturele din orez, preparate la aburi. Deși nu sunt specifice Paștelui, sunt incluse în masa festivă de după post, simbolizând puritatea, simplitatea și bucuria comunitară.

Portugalia: Folar da Páscoa

Această pâine dulce de Paște diferă în funcție de regiune, dar deseori conține ouă întregi fierte în coajă, așezate în aluat. Ouăle simbolizează viața nouă și Învierea. Folar este parfumat cu scorțișoară și coajă de lămâie și este oferit adesea în dar, mai ales între nași și fini.

Finlanda: Mämmi

Mämmi este un desert tradițional finlandez, preparat din făină de secară, malț și coajă de portocală. Seamănă cu un terci sau budincă de culoare închisă și se servește rece, cu smântână și zahăr. Deși aspectul său este neobișnuit, gustul este surprinzător de plăcut. Mämmi provine din perioada postului – un preparat simplu, hrănitor și fără zahăr adăugat.

Suedia: Mazariner

În Suedia nu există produse specifice pentru Paște, dar în perioada sărbătorii sunt populare mazariner – mici tarte cu umplutură de migdale și glazură. Se servesc adesea la brunch-urile pascale și alături de cafea. Mai mult decât o tradiție religioasă, ele simbolizează sosirea primăverii și luminii.

Argentina: Rosca de Pascua

În Argentina se prepară Rosca de Pascua – o coroniță dulce din aluat dospit, decorată cu cremă de vanilie și fructe confiate. Are origini europene, dar a fost adaptată gustului sud-american. Forma circulară simbolizează eternitatea și ciclul vieții – teme strâns legate de Paște.